把心心念念的炒饭吃进嘴里。
“一起。”
胡林本就要品尝林玄的手艺，便跟着谢洪宇一起前往炒饭档口。
炒饭档口内。
看到有食客开始排队，林玄便开始准备极品海鲜炒饭的制作。
这道炒饭的难点在于各种海鲜所需要的成熟度不同，就比如澳龙与鲍鱼这种海鲜食材，一旦受热时间过长，虾肉会变柴，鲍鱼会咬不动像吃塑料。
所以，虾肉与鲍鱼，切的时候，要尽可能的保证厚薄均匀一致。
在之前备菜的时候，林玄已经提前用帝王蟹的部分蟹壳，黑虎虾的虾头，澳龙的虾头，斩碎后用热油煸炒，加入热水，滚了一锅奶白鲜香的海鲜汤。
这次需要先炒饭。
食用油与些许虾油混合，下入米饭进行快速翻炒，待米饭略干的时候，沿锅边淋入一勺海鲜汤。
米饭变得湿润，需要再次大火炒干水分，使海鲜汤的鲜香精华与米饭融为一体。
随后依次下入帝王蟹肉、澳龙肉、鲍鱼肉，再次翻炒。
待鲍鱼肉微微卷曲缩水，便立刻加盐调味，随后马上出锅装盘。
这个时候，海鲜的内部其实还略微夹生，但热米饭的余温，会让海鲜进一步成熟，又不会因为温度过高而变老。