另一头烧水。王竞择往水里放了点盐。
刘若琳（好奇地问）“放盐干什么？”
王竞择“盐刺激蛋白的蛋白质变性，要不鸡蛋容易煮裂。”
王竞择（给客人吃的白煮蛋，应该认真对待。不像我平时独自一人在出租屋里，马马虎虎一顿饭就完事了——能吃就行）
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刘若琳（咽了咽口水）“王竞择，如果你能做到的话，给我们的白煮蛋不要太老的。要不蛋白老韧，蛋黄干涩，有时还会被噎得透不过气。”
王竞择点点头：
王竞择“能做到。”
王竞择“蛋白的蛋白质变性温度始于60℃，蛋黄的蛋白质变性温度始于63~65℃。”
王竞择“然后，我家冰箱初始温度正好是5℃。两个蛋的短径差不多都是6厘米。要是放在100℃的水里煮的话。”（拿出计算器）“得8分50秒······当然烹饪不是精确科学，时间不用那么精确。况且出租屋还是有一定海拔的，水的沸点略低于100℃。时间就长一点吧。我把闹铃定到9分钟。”
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刘若琳（不由自主地鼓起了掌）“看来王竞择你和艾斯坦那样的‘书呆子’不同，你把知识用进现实用的这么好！”
王竞择（不好意思地挠了挠头）“嘿嘿，谢谢。”
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吃饭时，三个人等着那头的蛋煮好。
刘若琳“要不加点热水？能快点？”
王竞择（摇头）“不行。把质量为m0的水煮沸需要热量Q1，再加质量为m2的热水煮沸需要热量Q2。Q2再小也不是没有。故而把水煮沸需要的总热量变多了。”
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吃完饭后。
王强“去火车站吧，三个人的票我已经买完了。”
王竞择（好奇地问）“三个人？你们怎么知道我一定会去？”
刘若琳